Пирожное "Наполеон"

Пирожное "Наполеон" относится к московским изобретениям. В 1912 году в Москве широко отмечалось столетие изгнания Наполеона из Москвы. К этому юбилею появился целый ряд напитков и кушаний, оформленных по-праздничному. Появилось и новое пирожное – слоеное с кремом, изготовленное в виде треугольника, в котором предполагалось видеть знаменитую треугольную шляпу Наполеона. Треуголка стала обязательной частью образа императора после стихов Лермонтова:

На нем треугольная шляпа

И серый походный сюртук.

Пирожное быстро получило название "Наполеон" и всеобщее признание. Это название сохранилось до наших дней, хотя по форме пирожное стало прямоугольным.

Мокрый Наполеон

Состав

Ингредиенты из расчета на 2 порции: куриная грудка(300гр.), зеленый салат, сухарики из белого хлеба (35гр),сыр 70-100гр, майонез, сметана, кетчуп, специи.

Приготовление

Куриную грудку отварить или пожарить (как кому нравиться), отделить от шкурки и костей. Разделить на маленькие кусочки под струей холодной воды над дуршлагом( для быстроты остывания). Либо дождаться, пока курица остынет и только потом ее разделать.

Пока курица готовится, нарезать зеленый салат Ромэн (он продается в горшочках)  и разложить пополам на дно 2 плоских тарелок.

Сделать соус. Для этого в мисочке смешайте 100-150 гр майонеза, для мягкости вкуса добавьте 3-4 ст. ложки сметаны, 2 ст. ложки кетчупа, специи по вкусу и перемешайте. Я использую сухарики покупные из белого хлеба (типа "Компашки"), чтобы они стали помягче, кладу их в этот соус. Натираю сыр на терке (сорт сыра и размер терки не важен, хотя лучше всего подойдет сыр типа Чеддер или Пармезан). Готовую и разделанную курицу смешиваю с соусом и сухариками, затем выкладываем на сервировочное блюдо слоями:

Я пеку наполеоны и сухие и мокрые,всем нравится мокрый, а я люблю сухой. Мокрый когда в основном заварной крем и немного масла,чем дольше стоит,тем мягче и мокрее,получается как бы однородный вкус коржей и крема,а вот если хочешь хрустящий-надо полноценный сливочный крем, масло немного предохраняет пропитку коржей,и есть такой торт лучше сразу,пока не пропитался,тогда будет похрустывать.И коржи не придавливай сильно.Спроси у подруги как долго у нее прпитывается.Я однажты сделала сухой и
сразу ели,вот уж хрустел...А коржи заранее пекут,экономят время,я тоже так делаю.