Салаты: Гнездо Глухаря

Состав

200 г куриного мяса, 400 г картофеля, 3 средних моркови, 1 головка репчатого лука, свежая зелень (петрушка или укроп), 100 г листьев салата, 3 яйца, майонез по вкусу

Приготовление

Отварите до готовности курицу, лучше, если это будет белое мясо, затем отделите его от костей и нарежьте острым ножом тонкой соломкой (или разорвите на волокна). Морковь и сырой картофель тщательно очистите и также нарежьте соломкой (лучше, если вы сделаете это на специальной терке для овощей), лук - тонкими полукольцами. Все это по отдельности обжарьте на подсолнечном масле до золотистого цвета. На дно плоского салатника или большого блюда положите листья китайского салата, предварительно хорошо промыв их под струёй проточной воды (при желании можете заменить салат обычной капустой) по кругу. Мясо курицы перемешайте с обжаренной морковью, луком и картофелем. Заправьте все по вкусу майонезом. Выложите в виде гнезд на листья. Сварите вкрутую 3 яйца. Очистите, удалите желток, разотрите его вилкой с предварительно мелко нарубленной свежей зеленью: петрушкой или укропом. Заправьте майонезом. Выложите готовую смесь в углубление каждого "гнезда". Подавайте на стол в качестве закуски, украсив оставшейся зеленью.

Рецепт от Марии Шемякиной