Мясные блюда: Мясо под сыром

Предисловие

Мой муж очень неплохо готовит (как выяснилось в процессе совместной жизни ), мало того, он еще и очень любит это делать. Рецепт пишется под диктовку "повара", поэтому за вольный стиль прошу меня извинить.

Нам понадобится

Своими корнями блюдо уходит глубоко на рынок, в мясной отдел, где покупается Н-ое кол -во мяса, исходя из числа предполагаемых едоков... Как правило, полутора кг мяса хватает на компанию из 6-8 человек, не страдающих последней степенью обжорства. После несложных маркетиноговых исследований, покупается мясо, типа "карбонат" (можно с косточкой, можно без, все зависит от пожеланий и вкусов), главное чтобы не было плоской косточки между мясом и жировой прослойкой, иначе придется львиную долю мяса пустить либо на гуляш либо еще куда-нибудь...
По пути к выходу с рынка, приобретается лук репчатый, сыр, майонез (жидкий) и приправа "Вегета", если таковая отсутствует в домашнем арсенале.

Приготовление

Дома от мяса удаляются кости, если они есть и нарезаются стейки толщиной 1-1,5 см, от которых отделяется жир вместе с кожей и затем они отбиваются до полупрозрачного состояния (от себя добавлю, почему-то муж напрочь игнорирует кухонный молоток, а отбивает мясо обратной стороной кухонного ножа).... Далее достаётся кухонный противень и смазывается подсолнечным маслом, после чего на него укладываются наши стейки. Надо добавить, что будет здорово, если площадь противиня будет равна площади всего мяса, которое будет распологаться на нем... Если такого не имеется, то стейки необходимо расположить вплотную друг к другу, не оставляя между ними свободного пространства. Затем посыпаем мясо "Вегетой" и чёрным перцем и на некоторое время забываем про него...

В это время нарезаем тонкими полукольцами 4-5 луковиц, кидаем их в плошку (миску), посыпаем черным перцем, сбрызгиваем уксусом, перемешиваем и оставляем мариноваться....

Пока лук маринуется, натираем на крупной терке сыр. Сыра жалеть не надо, чем больше тем лучше! Так как впоследствии могут найтись враги-вегетарианцы, которые могут не оценить всей прелести мяса, зато по достоинству оценят вкус запекшегося сыра! Теперь проявляем высшую степень кулинарного мастерства и не забываем включить духовку. Примерно на 250 С...

Пришло время напрячь память и вспомнить о мясе. Находим противень с искомым продуктом и равномерно посыпаем его сначала маринованным луком, потом довольно обильно поливаем майонезом, разукрасив мясо по всей площади по подобию тетрадного листка "в клетку" и все это "добро" засыпаем сыром...

Перекрещиваем православным крестом и отправляем всё это кулинарное чудо в пекло духовки. При наличии на плите таймера, устанавливаем сей девайс на 35 минут.

Есть немного времени (10 мин), чтобы ликвидировать на кухне все последствия боевых действий. Через 10 минут убавляем температуру до 225 С или на один порядок регулятора температуры вашего чуда кухонной техники.

Вот собственно и все! Сигналом к полному окончанию процесса, будет служить коричневатая корка на поверхности сыра. По расчетам это должно произойти одновременно с сигналами таймера или плюс-минус пять минут...

Достаём, угощаем и слушаем комплименты.

Рецепт от Elefantik*
Фотографии Дианы Цируновой