Рецепты американской кухни: Салаты: Салат "Цезарь"

Салат "Цезарь" был изобретен примерно в 1920-ом году известным голливудским поваром Цезарем Кандини (Caesar Candini), именем которого он и назван.

Состав

Ингредиенты из расчета на 2 порции: куриная грудка(300гр.), зеленый салат, сухарики из белого хлеба (35гр),сыр 70-100гр, майонез, сметана, кетчуп, специи.

Приготовление

Куриную грудку отварить или пожарить (как кому нравиться), отделить от шкурки и костей. Разделить на маленькие кусочки под струей холодной воды над дуршлагом( для быстроты остывания). Либо дождаться, пока курица остынет и только потом ее разделать.

Пока курица готовится, нарезать зеленый салат Ромэн (он продается в горшочках)  и разложить пополам на дно 2 плоских тарелок.

Сделать соус. Для этого в мисочке смешайте 100-150 гр майонеза, для мягкости вкуса добавьте 3-4 ст. ложки сметаны, 2 ст. ложки кетчупа, специи по вкусу и перемешайте. Я использую сухарики покупные из белого хлеба (типа "Компашки"), чтобы они стали помягче, кладу их в этот соус. Натираю сыр на терке (сорт сыра и размер терки не важен, хотя лучше всего подойдет сыр типа Чеддер или Пармезан). Готовую и разделанную курицу смешиваю с соусом и сухариками, затем выкладываем на сервировочное блюдо слоями:

• Салат

• Курица с соусом

• Салат

• Курица с соусом

• Сыр

 Сверху украсить оливкой или лимонным кружком.

Рецепт от Марии Шемякиной